Lavar y secar el pescado. Agrega sal, pimienta y pásalo por harina, sellar en aceite, reservar y escurrir. Saltear la cebolla, la zanahoria y el ajo, en la misma sartén con un poco de aceite de oliva.

El escabeche de pescado forma parte del legado gastronómico que el Perú heredó del mestizaje culinario entre Europa y los Andes. Con una preparación que combina el equilibrio del vinagre, la ...

La historia del escabeche se remonta a tiempos ancestrales, cuando se utilizaba como método de conservación de alimentos en ausencia de refrigeración. Hoy en día, el escabeche es apreciado por su ...

Sazone el pescado con sal y pimienta y fría un par de horas antes de preparar la salsa de escabeche. Reserve el aceite de la fritura. Corte las cebollas en cuartos y póngalas a hervir en agua con sal ...

El escabeche se ha utilizado a lo largo de los siglos como método de conservación de productos ya cocinados o semicocinados. El vinagre utilizado en la preparación actúa como conservante y se ha ...

Sardina, boquerón, salmonete, jurel o caballa. Todos estos pescados azules tienen en común algo muy importante: son de las especies que contienen más porcentaje de omega-3, que es clave para cuidar de ...

Nuestros antepasados utilizaban el escabeche como una técnica para conservar los alimentos a base de un guiso de aceite, vinagre y otros ingredientes. La magia que se producía en la olla permitía que ...

El escabeche es una técnica culinaria que ha ganado su lugar en las cocinas por su simplicidad y versatilidad. Ideal para momentos de apuro, permite transformar pescados y otros alimentos en platos ...

This recipe calls for barrilete or skipjack tuna or any lightly smoked fish. The finished escabeche is served on tostaditas (crisp tortilla pieces). Steps: Heat olive oil in a deep skillet or ...

El escabeche es básicamente la combinación de aceite (medio graso) y vinagre (medio ácido). Una vez se conoce la fórmula se puede escabechar cualquier alimento, desde pescados y carnes a verduras, y ...

Lave y seque los filetes, sazónelos con sal y pimienta. Páselos por harina y fríalos en abundante aceite hasta dorar por ambos lados. Retírelos sobre papel absorbente y resérvelos. Sofreír los ...