Après la Lorraine et la Bretagne, cet été, cap sur le Sud-Ouest ! Laurent Mariotte s’installe au Pays Basque pour nous proposer des recettes ensoleillées ! Installé entre Guéthary et Saint-Jean-de-Luz ...

Réalisez une duxelles : hachez les champignons et les échalotes. Faites revenir les échalotes dansde l’huile, déglacez au vin blanc et ajoutez les champignons. Faites cuire jusqu’à l’évaporation du ...

- Pelez et hachez les oignons, faites-les revenir dans une sauteuse, dans l'huile sur feu doux pendant 10-12 mn en remuant souvent, tout en veillant à ce qu'ils fondent et blondissent sans brunir. - ...