Zestez 1 orange (gardez-la pour le sabayon). Salez et poivrez les filets de lotte, disposez sur chaque filet quelques brins de thym et les zestes de l’orange. Ficelez les 4 filets de poisson ensemble ...

Préparez le poulet mariné. Coupez les blancs en cubes, puis laissez-les mariner 1 h dans la sauce soja, le wasabi et le sirop d’agave. Préparez la soupe. Épluchez et coupez le céleri-rave en morceaux.

Longtemps boudé à cause de son apparence rustique et de son goût terreux prononcé, le céleri-rave mérite pourtant sa place dans votre assiette. Avec ses atouts nutritionnels et sa grande polyvalence ...

Détaillez le chou-fleur en bouquets. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en gros dés. Épluchez les panais et coupez-les en rondelles. Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer l’huile d’olive ...

Une soupe simple à faire et délicieuse. Pelez le céleri-rave, lavez-le puis coupez-le en cubes de 1 cm. Dans une grande casserole, faites revenir, dans l’huile d’olive, la 1/2 carotte coupée en très ...

Épluchez le céleri-rave, la pomme de terre et l’oignon. Coupez la pomme de terre et le céleri-rave en dés, émincez l’oignon. Placez-les dans une cocotte et couvrez d’eau à hauteur. Ajoutez 150 g de ...

Coupez les pommes de terre et le céleri-rave en gros dés. Faites-les cuire 30 min à la vapeur. Pendant ce temps, faites cuire les lentilles 20 min dans de l’eau bouillante non salée. Égouttez-les.

Lavez le céleri-rave sans l’éplucher. Choisissez un céleri pas trop gros, bien ferme et non creux. Rôtissez-le au four entier jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Vérifiez la cuisson en y plantant un ...

Demandez à votre poissonnier de décoquiller et de nettoyez les Saint-Jacques. Séparez les noix des coraux. Pelez, détaillez le céleri rave en cubes. Citronnez. Pelez, lavez et coupez la carotte en ...

Réalisez une entrée élégante et fraîche de tartare de saumon agrémenté de pickles croquants, à savourer avec des toasts grillés ou des blinis maison. Pelez le concombre et détaillez-le en fines ...

Pelez le céleri, coupez-le en gros cubes. Faites-le cuire à la vapeur 20 mn : il doit être très tendre. Mettez les morceaux de céleri dans le bol d’un robot avec les œufs, l’huile et le parmesan.

150 g de pecorino (ou parmesan, provolone, grana padano ou encore d'autres fromages italiens demi-gras, à pâte dure granuleuse) 3 jaunes d’œufs + 1 entier Huile d’olive Sel, poivre. Faites dorer les ...